Il Menù Baianeira

Fagioli di soia*

Allergeni (1,6)

Insalata di alga**, sesamo

Allergeni (1,11)

Triangolini di chips croccanti, salmone, tonno, salsa piccante

Allergeni (1,4,12)

Involtini di salmone, mango, salsa ponzu

Allergeni (1,4,6)

Triangolini di chips al mais serviti con salsa guacamole

Allergeni (1,8,7)

Platano verde

Allergeni (3,6)

Allergeni (2,3,6,9,14)

Trancio di salmone scottato, salsa glassata umami con note dolci

Capasante fritte avvolte da croccante pasta kataifi, servite con salsa teriyaki

Allergeni (1,6,14)

Gamberi argentini* avvolti da kataifi croccante

Allergeni (1,2,3,7)

Riso croccante con tartare di salmone, erba cipollina, mayo giapponese e salsa teriyaki

Allergeni (3,4,6,11)

Riso croccante con tartare di tonno, erba cipollina, mayo giapponese e salsa teriyaki

Allergeni (3,4,6,11)

Ravioli giapponesi ripieni di carne suina, cipollato, verza e salsa di soia

Allergeni (1,3,5,6,7)

Ravioli di gamberi al vapore

Allergeni (1,2,6,11)

Ravioli ripieni di verdure

Allergeni (3,6,10)

Gamberoni in panko

Allergeni (1,2,3,6)

Gamberetti in fili croccanti di patate*

Allergeni (1,2,3,6)

Rotolini croccanti ripieni di verdure

Allergeni (1,2,5,6,11)

Polpette fritte giapponesi con polpo all'interno

Allergeni (1,3,7,14)

Spiedini di pollo in salsa teriyaki

Allergeni (1,6,11,12)

Bao al vapore con tartare di salmone, insalata, semi di sesamo, maionese, teriyaki

Allergeni (1,3,4,6,10,11)

Bao al vapore con insalata e gambero in tempura, semi di sesamo, maionese, teriyaki

Allergeni (1,2,3,4,6,10,11)

Bao soffice cotto al vapore, gambero in tempura, avocado, mayo piccante

Allergeni (1,2,3,4,5,6,10,11)

Salmone, branzino, tonno con salsa maracuja e granella di pistacchio

Allergeni (2,4,8,14)

Carpaccio di gambero rosso*, salsa al mango, passion fruit e coulis di lampone, scorza di lime

Allergeni (2,4,8,14)

Tonno scottato in crosta di sesamo e salsa umami dello chef

Allergeni (4,6,11)

Salmone scottato in crosta di sesamo tostato con riduzione umami, perle di melograno

Allergeni (4,6,11)

Tartare di salmone, avocado, sesamo, salsa ponzu

Allergeni (1,4,6,8,11)

Salmone

Allergeni (4)

Branzino

Allergeni (4)

Tonno

Allergeni (4)

Salmone scottato, salsa ponzu con granella di pistacchio

Allergeni (1,4,6,11)

Salmone, branzino, tonno, avocado, mango, passion fruit

Allergeni (1,4,6,8,11)

Tonno, stracciatella di burrata, pesto di basilico, pinoli e pecorino, pomodori secchi

Allergeni (1,3,4,6,8,11)

Salmone, avocado, yuzu ponzu e scaglie di mandorle; branzino con gocce di riduzione al lampone; tonno su cialda croccante

Allergeni (2,4,8,14)

Salmone, insalata, cetrioli, teriyaki, soia, avocado

Allergeni (1,4,6)

Gambero in tempura*, insalata, cetrioli, avocado, soia

Allergeni (1,2,4,6,11)

Tonno, insalata, cetriolo, avocado, soia

Allergeni (1,4,6,11)

Branzino, insalata, cetrioli, avocado, teriyaki, soia

Allergeni (1,4,6,11)

Salada de alga, insalata, cetriolo, mango

Allergeni (1,4,6,11)

Tacos fritto ripieno di tartare di salmone, erba cipollina, salsa Baianeira, teriyaki e salsa avocado

Allergeni (1,3,4,6,11)

Salmone e tonno marinati in salsa agli agrumi, mango, avocado, salsa ponzu

Allergeni (2,4,8,14)

Salmone, avocado, philadelphia, scaglie di mandorle, salsa teriyaki, salsa Baianeira

Allergeni (1,4,6,7,8,11)

Salmone, gambero in tempura*, semi di sesamo, salsa teriyaki, salsa Baianeira

Allergeni (1,3,7,8,11)

Gambero* fritto, sesamo, pasta kataifi, salsa teriyaki

Allergeni (1,2,3,6,11)

Salmone, semi di sesamo, avocado

Allergeni (1,4,11)

Salmone, semi di sesamo, salsa piccante sriracha, fili di peperoncino

Allergeni (1,4,11)

Polpa di granchio, cetriolo, avocado, maionese, top di salmone, miso flambato, mandorle

Allergeni (1,2,3,4,6)

Salmone, philadelphia, semi di sesamo

Allergeni (4,7,11)

Salmone, philadelphia, guacamole, nachos, salsa piccante, salsa Baianeira

Allergeni (1,3,4,7,11)

Surimi*, cetrioli, avocado, mango, salsa Baianeira, granella di pistacchio

Allergeni (1,2,3,4,6)

Salmone, top di avocado, maionese, teriyaki, sesamo

Allergeni (1,3,4,7,11)

Salmone, lime, soia

Allergeni (1,4,6,11)

Salmone cotto, cetriolo, philadelphia al tartufo, salsa teriyaki, kataifi

Allergeni (1,4,6,11)

Salmone, philadelphia, fragola, teriyaki, sesamo

Allergeni (1,4,6,11)

Salmone, top di salmone, philadelphia, granella di pistacchio, salsa teriyaki, salsa Baianeira, miso

Allergeni (1,4,7,8,11)

Salmone scottato, top di salmone, avocado, philadelphia, mayo giapponese, teriyaki, ikura**

Allergeni (1,4,7,8,11)

Tonno, cetrioli, avocado, granella di pistacchio, salsa di mela

Allergeni (1,4,7,8,11)

Gambero in tempura*, avocado, salsa di sesamo, salsa teriyaki, salsa Baianeira

Allergeni (1,2,4,7,8,11)

Branzino, mango, kataifi, salsa maracuja, semi di sesamo

Allergeni (1,4,7,8,11)

Gambero in tempura*, top di avocado, tartare di salmone, pistacchio, teriyaki, mayo

Allergeni (1,2,4,5,7,8,11)

Gambero in tempura*, lardo di colonnata, mayo smokey dello chef, salsa teriyaki

Allergeni (1,2,4,7,8,11)

Salmone, tonno, branzino, avocado, salsa Baianeira, sesamo

Allergeni (1,4,7,8,11)

Hoso fritto, salmone cotto, scampo, salsa acevichada, masago, zesté di lime

Allergeni (1,2,4,7,8,11)

Salmone, avocado, salsa di banana, banana chips, salsa piccante

Allergeni (1,4,7,8,11)

Salmone, top di salmone scottato, formaggio tartufato, avocado, rucola fritta, granella di pistacchio

Allergeni (1,4,7,8,11)

Gambero in tempura*, avocado, rucola, scaglie di mandorle, salsa piccante, salsa teriyaki

Allergeni (1,2,4,7,8,11)

Tonno, avocado, tartare di tonno, sesamo, teriyaki, fili di peperoncino piccante

Allergeni (1,4,7,8,11)

Gambero in tempura*, salmone, farina di mais, salsa maracuja e salsa teriyaki

Allergeni (1,2,4,7,8,11)

Salmone, philadelphia, avocado, salsa teriyaki, cipolla croccante, salsa Baianeira

Allergeni (1,3,4,6,7,8,11)

Gambero in tempura*, nachos, sesamo, salsa Baianeira, salsa piccante sriracha

Allergeni (1,2,4,7,8,11)

Salmone, avocado, granella di pistacchio, salsa teriyaki, salsa Baianeira

Allergeni (1,4,7,8,11)

Salmone, top di tartare di salmone, jalapeño, avocado, mayo spicy

Allergeni (1,2,4,7,8,11)

Gambero in tempura*, tartare di gambero, mayo al basilico, pinoli

Allergeni (1,2,4,7,8,11)

Gambero in tempura*, top di salmone, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo, salsa acevichada, zesté di lime, scalogno

Allergeni (1,2,4,7,8,11)

Tonno, top di tartare di tonno, kizami wasabi*, menta, zesté di lime

Allergeni (1,4,7,8,11)

Gambero in tempura*, stracciatella, pesto al basilico, pinoli e pecorino, pomodoro secco

Allergeni (1,2,4,7,8,11)

Tonno, cetriolo, top di carpaccio di tonno, kizami wasabi*, salsa teriyaki, pistacchio

Allergeni (1,4,7,8,11)

Tartare di salmone, mayo spicy, erba cipollina

Allergeni (1,4,7,8,11)

Mango, rucola, avocado, cipolla croccante, teriyaki

Allergeni (1,3,6,11)

Cetriolo, mango, avocado, sesamo, salsa mango, pasta kataifi

Allergeni (1,3,6,11)

Cetriolo, avocado, mango, wakame, sesamo, teriyaki

Allergeni (1,3,6,11)

Salmone

Allergeni (4,6)

Salmone scottato, salsa dello chef, granella di pistacchio, salsa teriyaki e miso

Allergeni (1,4,6,7)

Tonno

Allergeni (4,6)

Branzino

Allergeni (4,6)

Salmone, avocado, mayo giapponese e uova di salmone**

Allergeni (1,4,6,7)

Capasanta flambata, mayo giapponese e tobiko**

Allergeni (1,4,6,7,14)

Wagyu A5 giapponese, shoyu

Allergeni (1,6)

Tonno, lardo di colonnata flambé, salsa Smocked dello chef

Allergeni (1,6,7)

Anguilla flambé, soia

Allergeni (1,4,6,11)

Bignè di riso avvolto da salmone, sopra avocado, tartare di gambero rosso, tobiko nero, zesté di lime

Allergeni (1,4,5,6,7)

Gambero in tempura*, salmone scottato, philadelphia, salsa teriyaki

Allergeni (1,2,4,5,6,7)

Salmone, capasanta*, yuzu ponzu, uova di salmone**

Allergeni (1,2,4,5,6,7,14)

Tartare di salmone, erba cipollina, salsa teriyaki

Allergeni (1,2,4,5,6,7)

Gunkan avvolto da zucchina con tartare a scelta tra salmone, tonno o gambero rosso*, scorza di lime, tobiko**

Allergeni (1,2,4,5,6,7)

Zucchino, tartare di mazzancolla*, mayo al basilico, tobiko**

Allergeni (1,2,4,5,6,7)

Salmone

Allergeni (4)

Avocado

Allergeni (4)

Cetriolo

Allergeni (4)

Involtino croccante avvolto in pasta kataifi, all'interno salmone scottato, top di tartare di salmone, philadelphia, teriyaki

Allergeni (1,4,6,7)

Maki fritto in panko croccante, philadelphia, tartare di salmone, erba cipollina, perle croccanti di riso

Allergeni (1,4,6,7)

Salmone, avocado, salsa teriyaki, sesamo

Allergeni (1,4,6,11)

Gambero in tempura, avocado, insalata, salsa Baianeira, teriyaki

Allergeni (1,2,6)

Tonno, avocado, sesamo

Allergeni (1,4,6,11)

Base biscotto, crema al latte, succo di frutta: maracuja, mango, Lotus, Nutella, pistacchio, cioccolato

Allergeni (1,3,5,6,8)

Piccole sfere dolci a base di latte condensato e cioccolato

Allergeni (1,7,8)

Piccole sfere dolci a base di cocco

Allergeni (1,7)

Dolce tipico giapponese a base di farina di riso

Allergeni (3,6,7,8)

Bao dolce con Nutella o crema di pistacchio

Allergeni (1,6,7,8)

Dolce giapponese ripieno

Allergeni (6,7)

Tortino al cioccolato con cuore fondente caldo

Allergeni (7,8)